Memandangkan teknologi pembekuan-pengeringan bukanlah sesuatu yang luar biasa, mengapakah serbuk kering-beku begitu popular pada masa ini? Selain daripada usaha pemasaran komersial, kelebihan utama pengeringan-beku terletak pada keupayaannya untuk mengekalkan sepenuhnya aktiviti biologi bahan.
Kita semua sedar bahawa ramuan tertentu-seperti Vitamin C (VC) dan Faktor Pertumbuhan Epidermis (EGF)-terdedah kepada pengoksidaan dan pencemaran di bawah keadaan penyimpanan standard; lama kelamaan, mereka kehilangan aktiviti biologi dan berhenti memberikan keberkesanan asalnya.
Sebaik sahaja ditukar menjadi serbuk kering-beku, bahan ini menjadi tidak mesra pertumbuhan bakteria (kerana ketiadaan air) dan dilindungi daripada pengoksidaan (berkat pembungkusan vakum), dengan itu memanjangkan jangka hayatnya dengan ketara.
Pada dasarnya, pembekuan-pengeringan hanyalah kaedah pemeliharaan; kesan terapeutik sebenar diperoleh daripada bahan yang diawet itu sendiri. Akibatnya, tiada perbezaan ketara dalam keberkesanan antara minyak Vitamin C dan serbuk-Vitamin C kering beku dengan kepekatan yang setara.